酸菜鱼的家常做法视频(酸菜鱼的家常做法视频教程)
时间:2025-06-08 02:13:54 出处:悦刻正品优购阅读（143）
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酸菜鱼怎么做
大家好 ！我是家常家常教程小花，很高兴能够回答这个问题 。做法做法
①首先 ，酸菜视频酸菜视频我们先准备好草鱼 、鱼的鱼酸菜 、家常家常教程花椒 、做法做法干辣椒 、酸菜视频酸菜视频蒜 、鱼的鱼生姜 、家常家常教程白胡椒、蛋清 、料酒 、淀粉 、生抽等材料 。
②然后 ，把鱼洗净后将鱼肉片下 ，切成鱼片 ，鱼片加入盐、蛋清 、白胡椒粉 、料酒 、生抽、淀粉 ，把鱼片抓均匀 ，再加入食用油 、反复抓均匀静置20分钟。
③将酸菜切好 ，葱姜蒜切碎 ，干辣椒切
段。
④锅里放入食用油 ，油热放入酸菜炒香后 ，加入姜 、葱、蒜炒香 ，加入清水 ，水开后再加入鱼骨 ，大火煮3~5分钟后 ，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内 ，加盐 、鸡精 、胡椒粉给汤调味 ，然后 ，小火戳片下入鱼肉片，再煮30秒捞出倒入盆内 。
⑤最后 ，锅内加入食用油 ，放入干辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上 ，加入香葱和香菜 ，一盆美味的酸菜鱼就做好了 。
酸菜鱼怎么做好吃 ，家常酸菜鱼的家常做法
我是非常喜欢吃酸菜鱼的 ，尤其是喝一口酸酸辣辣的酸菜鱼汤 ，这真的非常舒服 。酸菜鱼也很开胃 ，非常下饭 。接下来就分享一下我平时是怎么做的 。
第一种做法就是去超市买调味包，这种方式是比较 ，节省时间的 ，一般适用于上班主要待放上班 ，平时没时间 ，这样操作会好一点，当然做法也就很简单了，把调味包炒香加水烧开放鱼就可以了，非常方便 ，但是味道也会大打折扣。有时候上班的时候想吃酸菜鱼就这样子做 ，不过味道确实很一般 。
第二种做法就是自己准备所有的材料来进行烹饪。要准备的材料如下 ：
1 、鱼肉（选择自己喜欢吃的鱼 ，最好是能够变成鱼肉去骨头的）我一般会选择草鱼或者鲈鱼
2 、酸菜（做酸菜鱼肯定少不了酸菜 ，这是整道菜的灵魂，有时候我觉得酸菜可能比鱼还好吃）
3 、配料 ：干辣椒 ，花椒 ，泡椒 ，芝麻 ，香油 ，香菜，黄豆芽，粉丝 ，姜片 ，蒜头 ，小葱 ，黄灯笼辣椒酱
做法步骤如下 ：
1、起锅热油爆香葱姜蒜，放入酸菜煸炒出香味
2 、放入鱼头和鱼骨和泡椒翻炒
3 、加入白开水淹没煮开 ，放盐和黄灯笼辣椒酱调味
4 、放入鱼片煮熟捞出备用
5 、放入粉丝和黄豆芽做锅底
6 、把鱼肉铺在粉丝和豆芽上
7 、另起锅热油放蒜末 ，干辣椒，花椒爆香 ，浇在鱼肉上面
8 、最后撒上芝麻和香菜即可
这样一道麻辣的酸菜鱼就做好了 ，非常下饭，一口酸菜开胃，一口鱼肉嫩滑 ，一口鱼汤顺滑 ，真的非常绝配和美味 ，喜欢的亲可以试下 ，也可以关注我 ，后期会出制作视频
渔味酸菜鱼的做法
材料
活黑鱼（生鱼）一条（一斤以上） ，银芽半斤，酸菜鱼料包
做法
1.将鱼洗净后去头尾和龙骨肚刺（煸炒后熬汤至色白） ，取用鱼肉切成薄片，加料酒 、盐 、姜粉 、蒜粉 、淀粉浆好备用。
2.起小油锅 ，将洗净的银芽翻炒几下后装入大碗中作底料 。
3.锅里放少许油，将酸菜（半包左右）煸香后加入用鱼骨熬制的汤 ，煮沸后调味 ，倒入浆好的鱼片 ，轻推击下 ，鱼片色白即起锅 ，撒点白芝麻点缀添香 。
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